Pickles de peau de pastèque au piment et aux épices douces
Apéritif
23 cl de Vinaigre de cidre
100 g de Sucre
6 cl de Eau
1 c. à c de Gros sel
1 pincée de Gingembre
1 Clou de girofle
1 Cardamome
1 Badiane
1 c. à c de Piment d'espelette
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
500 g de Pastèque23 cl de Vinaigre de cidre
100 g de Sucre
6 cl de Eau
1 c. à c de Gros sel
1 pincée de Gingembre
1 Clou de girofle
1 Cardamome
1 Badiane
1 c. à c de Piment d'espelette
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
La recette
- Garder la peau de vos pastèques (environ 370g de peau) en laissant 1/2 cm de chair rouge. Pour réaliser les pickles, peler la couche extérieure vert foncé des peaux de pastèques, puis détailler la partie claire en morceaux de 1cm de côté. Réserver.
- Ensuite, porter à ébullition tous les autres ingrédients sauf le piment, en remuant de temps en temps pour que le sucre se dissolve bien.
- Dès que la préparation bout, ajouter les morceaux de peau de pastèque dans la casserole et laisser cuire 2 min.
- Verser le mélange frémissant dans votre bocal, ajouter le piment puis fermer le bocal.
- Vous pourrez déguster après environ 24 h. Ces pickles express seront meilleurs consommés dans les 2 semaines : leur texture et leur couleur vont un peu s'altérer par la suite.